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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火 煲一个半小时，下盐调 味即可
品尝。